Wikikuchařka/Zelenina

Z Wikiknih
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Stánek se zeleninou ve Francii

Jako zelenina jsou označovány jedlé části kulturních jednoletých nebo dvouletých rostlin. V některých případech též části (pokud jsou různé od plodů) víceletých rostlin. Mezi zeleninu ale nepatří plodiny s přesnějším zařazením (obilniny, luštěniny), zvláště ty, které jsou pěstovány pro semeno.

Uchovávání zeleniny[editovat]

Zelenina by se měla uchovávat ve tmě a chladu, jinak ztrácí vitamíny a jiné užitečné látky, na které je bohatá. Vhodná je na to chladnička, nebo je-li možnost, vhodné sklepní prostory. To má ale svá pravidla - sklep musí být chladný, vlhký a větraný. Vlhkost lze případně zvýšit umístěním bedny s mechem (a občasným zaléváním) nebo rozvěšováním mokrých tkanin.[1]

Jednotlivé druhy zeleniny[editovat]

Reference[editovat]

  1. Článek o skladování ovoce a zeleniny na Novinky.cz

Externí odkazy[editovat]

  • Encyklopedický článek Zelenina ve Wikipedii