Wikikuchařka/Ovoce
Jako ovoce označujeme zpravidla sladké jedlé plody, plodenství nebo semena víceletých semenných rostlin, nejčastěji dřevin. Jako ovoce se označují také skořápkoviny, jejichž užití v kuchyni je však dosti odlišné, a proto je najdete v samostatné sekci Ořechy.
Zásady zpracování
[editovat | editovat zdroj]- ovoce spotřebujeme pokud možno brzy po nákupu nebo sklizni
- chceme-li ho mít uskladněné, tak na tmavém a chladném místě (v chladničce)
- ovoce omýváme krátce a rychle pod tekoucí vodou
- loupáme jen tehdy, je-li to nezbytné, a to škrabkou či nožem z nerezavějící oceli a s co nejtenčími slupkami
- krájíme též nožem z nerezavějící oceli
- připravujeme-li kompot pro rychlou spotřebu, vkládáme ovoce do oslazené vroucí vody, aby se snížilo okysličování
Ovoce v kuchyni
[editovat | editovat zdroj]- ananas
- angrešt
- banán
- borůvka
- broskev
- brusinka
- citron
- datle
- hroznové víno
- hruška
- jablko
- jahoda
- malina
- mandarinka
- mango
- meruňka
- ostružina
- pomeranč
- ringle
- rybíz
- švestka
- třešeň
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Encyklopedický článek Ovoce ve Wikipedii
