Wikikuchařka/Ovoce

Z Wikiknih
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Ovoce na stánku ve Francii

Jako ovoce označujeme zpravidla sladké jedlé plody, plodenství nebo semena víceletých semenných rostlin, nejčastěji dřevin. Jako ovoce se označují také skořápkoviny, jejichž užití v kuchyni je však dosti odlišné, a proto je najdete v samostatné sekci Ořechy.

Zásady zpracování[editovat]

  • ovoce spotřebujeme pokud možno brzy po nákupu nebo sklizni
  • chceme-li ho mít uskladněné, tak na tmavém a chladném místě (v chladničce)
  • ovoce omýváme krátce a rychle pod tekoucí vodou
  • loupáme jen tehdy, je-li to nezbytné, a to škrabkou či nožem z nerezavějící oceli a s co nejtenčími slupkami
  • krájíme též nožem z nerezavějící oceli
  • připravujeme-li kompot pro rychlou spotřebu, vkládáme ovoce do oslazené vroucí vody, aby se snížilo okysličování

Ovoce v kuchyni[editovat]

Externí odkazy[editovat]

  • Encyklopedický článek Ovoce ve Wikipedii