Wikikuchařka/Ovoce/Třešeň

Třešně

Třešeň je druh ovoce, které se řadí mezi peckovice. Roste na stromu slivoň. Jedná se o měkký plod tvořený peckou, která je uprostřed plodu. Okolo ní se nachází sladká dužnina přibližně bílé až narůžovělé barvy obsahující vysoký podíl vody. Ohraničena je jedlou slupkou, která má červenou až tmavě rudou barvu, pokud je plod zralý. V případě, že je plod ještě nezralý, je plod zelený. Velikost plodu dosahuje 1 až 2 cm.

Třešně lze jíst omyté za syrova, zavařovat do kompotů, či je mrazit pro pozdější využití. Dají se i tepelně zpracovávat do pokrmů, marmelád a při pečení. V Česku jsou nejznámější třešňové bublaniny, či jako dekorační prvek u dortů. Jelikož třešně podléhají rychlému kažení, je potřeba jejich rychlá konzumace. Případné skladování by mělo probíhat v chladném a tmavém prostředí a jen po krátkou dobu.

Třešně se využívají jak pro výrobu nealkoholických (např. Cherry Cola, ovocné šťávy atd.) tak i alkoholických nápojů (pivo, likéry) a destilátů v širokém zastoupení.

Recepty

• Rýžový nákyp s třešněmi
• Třešňová bublanina
• Třešňové knedlíky z tvarohového těsta

Externí odkazy

• Encyklopedický článek Třešně ve Wikipedii