Wikikuchařka/Zelenina

Jako zelenina jsou označovány jedlé části kulturních jednoletých nebo dvouletých rostlin. V některých případech též části (pokud jsou různé od plodů) víceletých rostlin. Mezi zeleninu ale nepatří plodiny s přesnějším zařazením (obilniny, luštěniny), zvláště ty, které jsou pěstovány pro semeno.

[editovat] Uchovávání zeleniny

Zelenina by se měla uchovávat ve tmě a chladu, jinak ztrácí vitamíny a jiné užitečné látky, na které je bohatá. Vhodná je na to chladnička, nebo je-li možnost, vhodné sklepní prostory. To má ale svá pravidla - sklep musí být chladný, vlhký a větraný. Vlhkost lze případně zvýšit umístěním bedny s mechem (a občasným zaléváním) nebo rozvěšováním mokrých tkanin. ^[1]

[editovat] Jednotlivé druhy zeleniny

artyčok - brambora - brokolice - celer - cibule - česnek - čínské zelí - dýně - chřest - kapusta - kedlubna - křen - kukuřice - květák - lilek - meloun - mrkev - okurka - paprika - pastinák - patizon - pažitka - petržel - pór - rajče - salát - špenát - zelí

[editovat] Reference

1. ↑ Článek o skladování ovoce a zeleniny na Novinky.cz