Wikikuchařka/Zeleninový vývar

• Mrkev a celer oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubo.
• Pórek rozkrojíme podélně, důkladně omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
• Petrželovou a celerovou nať opláchneme a nakrájíme na hrubo.
• Omytou neoloupanou cibuli rozkrojíme na čtvrtky.

Zeleninový vývar
Obrázek není k dispozici
Co budeme potřebovat
Čas na přípravu	90 minut
Složky	1 ks celeru 2 ks mrkve 1 ks cibule 1/2 ks pórku 2 lžíce másla 1 l vody petrželová nať celerová nať
Země původu
Česko

Na mírném ohni rozehřejeme máslo, přidáme k němu zeleninu a zprudka ji osmahneme. Po pár minutách přidáme vodu, osolíme a opepříme a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni do změknutí zeleniny.

Hotový vývar zcedíme a necháme ho zprudka vychladit (nejlépe v ledové vodě). Vychlazený vývar je možné uchovat v lednici nebo zamrazit.