Wikikuchařka/Svařené víno
| Svařené víno | |
|---|---|
.svg)
| |
| Obrázek není k dispozici | |
| Co budeme potřebovat | |
|
Sklo |
|
|
Ingredience |
|
Svařené víno neboli svařák je teplý nápoj vyráběný typicky z červeného vína nejrůznější kvality smícháním s bylinným odvarem. V dřívějších dobách se takto "napravovalo" nekvalitní víno.
Přidáním pomerančového džusu získáme jednu z variant punče.
Příprava
[editovat | editovat zdroj]Největší chybou je, pokud vaříme víno, protože z něj vyprchá alkohol. Proto připravujeme bylinný odvar zvlášť:
- rozpustíme nasucho v kastrůlku cukr a necháme lehce zkaramelizovat (zhnědnout)
- zalejeme (nejlépe teplou) vodou
- asi 5 minut povaříme spolu s kořením
- dolejeme víno a zahřejeme těsně pod bod varu
Necháme asi 5 minut odstát, scedíme a podáváme v hrnečku nebo ve skleničce s kolečkem citrónu.
Varianty
[editovat | editovat zdroj]- kromě tradičního červeného vína můžeme použít i bílé nebo ovocný džus (např. jablečný)
- citrón lze nahradit pomerančem
- přidat lze i jiné ovoce (jablko, mandarinka apod.)
- citrón nebo pomeranč můžeme do sklenice vymačkat
- do odvaru z koření lze přidat kůru z 1 pečlivě omytého a oloupaného citrónu
- do odvaru přidat badyán, anýz, fenykl
- obyčejný cukr lze nahradit vanilkovým cukrem
- přidat trochu másla pro jemnější chuť
- dle chuti lze použít větší množství hřebíčku (až 1 lžíci) i skořice
- použít přírodní (hnědý) cukr
- nealkoholická varinata nahrazuje víno černým čajem a cukr medem