Wikikuchařka/Svařené víno

Z Wikiknih
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Svařené víno
Highball Glass (Tumbler).svg
Obrázek není k dispozici
Co budeme potřebovat

Sklo

Sklo na horké nápoje

Ingredience

Svařené víno neboli svařák je teplý nápoj vyráběný typicky z červeného vína nejrůznější kvality smícháním s bylinným odvarem. V dřívějších dobách se takto "napravovalo" nekvalitní víno.

Přidáním pomerančového džusu získáme jednu z variant punče.

Příprava[editovat]

Největší chybou je, pokud vaříme víno, protože z něj vyprchá alkohol. Proto připravujeme bylinný odvar zvlášť:

  • rozpustíme nasucho v kastrůlku cukr a necháme lehce zkaramelizovat (zhnědnout)
  • zalejeme (nejlépe teplou) vodou
  • asi 5 minut povaříme spolu s kořením
  • dolejeme víno a zahřejeme těsně pod bod varu

Necháme asi 5 minut odstát, scedíme a podáváme v hrnečku nebo ve skleničce s kolečkem citrónu.

Varianty[editovat]

  • kromě tradičního červeného vína můžeme použít i bílé nebo ovocný džus (např. jablečný)
  • citrón lze nahradit pomerančem
  • přidat lze i jiné ovoce (jablko, mandarinka apod.)
  • citrón nebo pomeranč můžeme do sklenice vymačkat
  • do odvaru z koření lze přidat kůru z 1 pečlivě omytého a oloupaného citrónu
  • do odvaru přidat badyán, anýz, fenykl
  • obyčejný cukr lze nahradit vanilkovým cukrem
  • přidat trochu másla pro jemnější chuť
  • dle chuti lze použít větší množství hřebíčku (až 1 lžíci) i skořice
  • použít přírodní (hnědý) cukr
  • nealkoholická varinata nahrazuje víno černým čajem a cukr medem