Wikikuchařka/Ovocné knedlíky z kynutého těsta

Z Wikiknih
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Ovocné knedlíky z kynutého těsta
Tři ovocné knedlíky.JPG
Tři ovocné knedlíky
Co budeme potřebovat

Složky

Země původu

Česko

Zaděláme kvásek - 1/4 l mléka, špetku cukru, droždí.

Mezitím dáme hrubou mouku do mísy, trochu osolíme (zarovnaná kávová lžička) a osladíme (plná kávová lžička). Přidáme vajíčko (žloutek i bílek) a vzešlý kvásek. Mělo by to mít tvárnou konzistenci, aby se dobře zpracovávalo. Můžeme zředit vlažnou vodou nebo mlékem.

Zpracováváme důkladně, pokud možno šťoucháním vařečkou. Jde o to, aby se ke kvasnicím dostal vzduch. Mícháme těsto aspoň 1/4 hodiny. Pak je dáme pod utěrku kynout. Musí to nakynout dobře, jinak bude vůně knedlíků poznamenána kvasnicemi nebo se těsto srazí.

Po vykynutí zabalíme do těsta ovoce. Ovoce vybíráme dle vlastních preferencí, vhodné jsou meruňky, hrušky, jablka, jahody, borůvky, špendlíky apod. Je lepší vyndat pecky, případně ovoce rozřezat. Nezapomeňme kyselejší ovoce přisladit. Pokud necháme vodě možnost proniknout dovnitř knedlíků, většinou se rozpadnou.

Vaří se v páře 12 minut, ve vodě 10. Pára je lepší, protože se to většinou nesrazí.

Knedlíky podáváme pokud možno ještě horké, dochutíme dle libosti moučkovým cukrem, tvarohem, omastkem, strouhankou...