Wikikuchařka/Šípková omáčka

Z Wikiknih
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Šípková omáčka
Dish and Knife.jpg
Obrázek není k dispozici
Co budeme potřebovat

Složky

Doporučené přílohy

Zvěřina

Země původu

Česko

Z másla a mouky připravíme jíšku. Zředíme ji vodou nebo vývarem (popřípadě vodou s bujónem), rozmícháme a necháme krátce povařit. Přidáme zavařeninu, víno, hřebíček a špetku soli a necháme chvíli probublávat na mírném plameni. Můžeme přidat trochu strouhané citronové kůry na chuť. Pokud nemáme zavařeninu, svaříme si čerstvé nebo sušené šípky do změknutí, promixujeme a propasírujeme je sítkem. Podle chuti osladíme a okyselíme, případně dosolíme a necháme přejít varem.

Použití[editovat]

Šípkovou omáčku podáváme ke zvěřině pečené nadivoko, hodí se také k vepřové pečeni nadivoko nebo k vepřovému či zvěřinovému steaku.