Chemické pokusy/Alfa-amyláza ve slinách
| Alfa-amyláza ve slinách | |
| Chemikálie | Lugolův roztok a škrob (suspenze) |
|---|---|
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Popis
[editovat | editovat zdroj]Sliny obsahují trávící enzym α-amylasu, který štěpí α-glykosidické vazby v polysacharidech, jako je např. škrob. Amylasa je proto schopná štěpit škrob na menší jednotky (tzv. dextriny), potažmo až na maltosu. Škrob můžeme dokázat Lugolovým roztokem (viz pokus Důkaz škrobu).
Postup
[editovat | editovat zdroj]- Do dvou zkumavek nalijeme asi 5 ml škrobového mazu.
- Do jedné zkumavky plivneme sliny. Druhou kádinku necháme jako referenční.
- Obě zkumavky umístíme do lázně s teplou vodou a necháme reagovat 20 minut.
- Poté do obou zkumavek přikápneme několik kapek Lugolova roztoku a zamícháme (příprava Lugolova roztoku - viz pokus Důkaz škrobu). Pozorujeme oranžové zbarvení ve zkumavce se slinami a modré zbarvení v referenční zkumavce (důkaz škrobu).