Wikikuchařka/Koření/Zázvor

Z Wikiknih
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Oddenek zázvoru

Zázvor je koření získávané z oddenků stejnojmenné rostliny, zázvoru lékařského (Zingiber officinale). Podle metody zpracování má bílou nebo černou barvu. Černý je neloupaný, pouze na slunci vysušený a bez předchozího spaření. Oproti bílému je aromatičtější a palčivější chuti. Bílý se získává praním, loupáním a sušením na slunci. Používá se hlavně mletý, ale je možné používat i čerstvý oddenek.

Recepty[editovat]

Externí odkazy[editovat]

  • Encyklopedický článek Zázvor ve Wikipedii