Wikikuchařka/Koření/Divoké koření

Z Wikiknih
Přejít na: navigace, hledání
Divoké koření


Co budeme potřebovat

Složky

V poměru 2:4:1:

Pro přípravu jídel:

zvěřina, králík, skopové, hovězí nebo drůbež, smetanové omáčky ze zvěřiny, dušená a pečená masa na víně

Divoké koření je směs koření určená především pro přípravu zvěřiny, ale i králíka, skopového, hovězího nebo i drůbeže. Divoké koření je ideální pro přípravu smetanových omáček ze zvěřiny nebo pro dušená a pečená masa na víně.[1] Základem koření je bobkový list, celý černý pepř a nové koření v poměru 2:4:1, někdy tuto směs může doplnit sušený tymián a suché bobule jalovce.[2], popřípadě zázvor. Směs lze použít v podobě celého koření a nebo ji lze rozdrtit v hmoždíři a tak získat sypké koření.[3]

Reference[editovat]

  1. http://www.koreni.cz/detail.php?pid=210
  2. http://www.ceskykulinar.cz/surovina/divoke-koreni
  3. http://www.receptyonline.cz/recept--divoke-koreni--6408.html