Wikikuchařka/Koření/Divoké koření
< Wikikuchařka | Koření
| Divoké koření | |
|---|---|
| |
| Co budeme potřebovat | |
|
Složky |
V poměru 2:4:1:
|
|
Pro přípravu jídel: |
zvěřina, králík, skopové, hovězí nebo drůbež, smetanové omáčky ze zvěřiny, dušená a pečená masa na víně |
Divoké koření je směs koření určená především pro přípravu zvěřiny, ale i králíka, skopového, hovězího nebo i drůbeže. Divoké koření je ideální pro přípravu smetanových omáček ze zvěřiny nebo pro dušená a pečená masa na víně.[1] Základem koření je bobkový list, celý černý pepř a nové koření v poměru 2:4:1, někdy tuto směs může doplnit sušený tymián a suché bobule jalovce.[2], popřípadě zázvor. Směs lze použít v podobě celého koření a nebo ji lze rozdrtit v hmoždíři a tak získat sypké koření.[3]