Doplňky stravy/Nejvyšší tolerovatelné hodnoty denního příjmu vitamínů a minerálů
Zde najdete přehled nejvyšších tolerovatelných hodnot hodnot denního příjmu vitaminů a minerálních látek (tolerable upper levels, UL) tak, jak je stanovil vědecký výbor Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA). Jde o nejvyšší dávky při dlouhodobém příjmu (ze všech potravních zdrojů, nejen z doplňků stravy), při kterých se dle zkušeností a klinických studií neočekávají žádné nežádoucí účinky.
Uvedené hodnoty nejsou právně závazné a mají spíše doporučující charakter. Pokud je výrobek překračuje, mohou jej kontrolní orgány (v Česku Státní zemědělská a potravinářská inspekce) vyhodnotit – s přihlédnutím k celkové míře rizika – jako zdraví nebezpečný. V takovém případě obvykle zakazují jeho prodej a nařizují odstranění z trhu.
Vitaminy
[editovat | editovat zdroj]| Látka | Jednotky | 4–6 m | 6–11 m | 1–3 r | 4–6 r | 7–10 r | 11–14 r | 15–17 r | Dospělí | Těhotné | Kojící |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biotin | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| β-karoten(a) | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Kyselina listová (folát)(b) | μg/d | 200 | 200 | 200 | 300 | 400 | 600 | 800 | 1000 | 1000 | 1000 |
| Niacin | |||||||||||
| Nikotinamid | mg/d | 150 | 220 | 350 | 500 | 700 | 900 | Nedostatek údajů | |||
| Kys. nikotinová | mg/d | 2 | 3 | 4 | 6 | 8 | 10 | Nedostatek údajů | |||
| Kys. pantothenová | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Vitamin A(c) | μg/d | 800 | 1100 | 1500 | 2000 | 2600 | 3000 | 3000 | 3000 | ||
| Vitamin B1 | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Vitamin B12 | Nestanoveno – nejsou jasně definované nežádoucí účinky | ||||||||||
| Vitamin B2 | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Vitamin B6 | mg/d | 2,2 | 2,5 | 3,2 | 4,5 | 6,1 | 8,6 | 10,7 | 12 | 12 | 12 |
| Vitamin C | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Vitamin E(d) | mg/d | 100 | 120 | 160 | 220 | 260 | 300 | 300 | 300 | ||
| Vitamin K | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Vitamin F (EPA, DHA, DPA) |
Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Látka | Jednotky | 0–6 m | 6–11 m | 1–3 r | 4–6 r | 7–10 r | 11–14 r | 15–17 r | Dospělí | Těhotné | Kojící |
| Vitamin D | μg VDE/d(e) | 25 | 35 | 50 | 50 | 50 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
(a) Kuřáci by se měli vyvarovat konzumace doplňků stravy obsahujících β-karoten. Panel se také domnívá, že používání doplňkového β-karotenu (tj. v obohacených potravinách anebo doplňcích stravy) běžnou populací by mělo být omezeno na účely splnění požadavků na vitamín A.
(b) UL platí pro kombinovaný příjem kyseliny listové, glukosaminové soli kyseliny (6S)-5-methyltetrahydrolistové a vápenaté soli kyseliny L-5-methyltetrahydrolistové přidávaných do potraviny nebo užívaných v doplňcích stravy v souladu se schválenými podmínkami použití. nezahrnuje foláty přirozeně obsažené v potravinách a nápojích.
(c) Retinol a jeho estery.
(d) Probíhá revize UL pro vitamin E.
(e) 1 μg VDE (ekvivalent vitaminu D) = 1 μg cholecalciferolu (vitamin D3) = 1 μg ergokalciferolu (vitamin D2) = 0.4 μg monohydrátu kalcidiolu = 40 IU (mezinárodních jednotek). Platí pro monohydrát kalcidiolu v dávkách do 10 μg denně.
Minerální látky
[editovat | editovat zdroj]| Látka | Jednotky | 4–6 m | 7–11 m | 1–3 r | 4–6 r | 7–10 r | 11–14 r | 15–17 r | Dospělí | Těhotné | Kojící |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bór | mg/d | 3 | 4 | 5 | 7 | 9 | 10 | 10 | 10 | ||
| Cín | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Draslík | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Fosfor | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Hořčík(a) | mg/d | 250 | 250 | 250 | 250 | 250 | 250 | 250 | |||
| Chlorid | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Chróm (III) | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Jód | μg/d | 200 | 250 | 300 | 450 | 500 | 600 | 600 | 600 | ||
| Křemík | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Měď | mg/d | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 | Nedostatek údajů | |||
| Molybden | mg/d | 0,1 | 0,2 | 0,25 | 0,4 | 0,5 | 0,6 | 0,6 | 0,6 | ||
| Nikl | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Selen | μg/d | 45 | 55 | 70 | 95 | 130 | 180 | 230 | 255 | 255 | 255 |
| Sodík | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Vanad | Nestanoveno – nedostatek údajů | ||||||||||
| Vápník | mg/d | Nestanoveno – nedostatek údajů | 2500 | 2500 | 2500 | ||||||
| Zinek | mg/d | 7 | 10 | 13 | 18 | 22 | 25 | 25 | 25 | ||
| Železo(b) | mg/d | 5(c) | 5(c) | 10 | 15 | 20 | 30 | 35 | 40 | 40 | 40 |
| Látka | Jednotky | 1–3 r | 4–8 r | 4–14 r | 15–17 r | Dospělí | Těhotné | Kojící | |||
| Fluorid | mg/d | 1,5 | 2,5 | 5 | 7 | 7 | 7 | 7 | |||
| Látka | Jednotky | 4–12 m | 1–2 r | 3–6 r | 7–13 r | 14–17 r | Dospělí | Těhotné | Kojící | ||
| Mangan(b) | mg/d | 2 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 8 | 8 | ||
(a) Snadno rozpustné hořečnaté soli (např. chlorid, síran, aspartát, laktát) a sloučeniny jako oxid hořečnatý v doplňcích stravy, ve vodě a přidané do potravin; nezahrnuje hořčík přirozeně přítomný v potravinách a nápojích.
(b) Pro nedostatek údajů nebyl stanoven horní limit (UL), ale takzvaná bezpečná úroveň (safe level). Je to úroveň příjmu, kdy existuje opodstatněná důvěra v nepřítomnost nežádoucích účinků. Bezpečná úroveň více omezenou použitelnost než UL. Příjem vyšší než bezpečná úroveň automaticky neznamená riziko nežádoucích účinků. Není však možné určit, jaká část populace je nežádoucími účinky ohrožena.
(c) Bezpečná úroveň stanovena pro doplňkový příjem železa z doplňků stravy a obohacených potravin. Nezahrnuje příjem z kojenecké a pokračovací stravy.
Tabulka zahrnuje i minerální látky neuvedené v příloze II směrnice 2002/46/ES (vanad, nikl, cín). Jejich použití v doplňcích stravy tudíž není povoleno.
Zdroj údajů
[editovat | editovat zdroj]- Overview on Tolerable Upper Intake Levels as derived by the Scientific Committee on Food (SCF) and the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Version 10 (June 2024)