Doplňky stravy/Látky zakázané při výrobě potravin

Látky zakázané v EU

Následující látky nesmějí přidávat do potravin. Tento seznam platí pro celý Evropský hospodářský prostor:

• Aloe-emodin a všechny přípravky, v nichž je tato látka přítomna.
• Danthron a všechny přípravky, v nichž je tato látka přítomna.
• Emodin a všechny přípravky, v nichž je tato látka přítomna.
• Chvojník (Ephedra spp.) a přípravky z něj pocházející – použití zároveň odporuje legislativě týkající se návykových látek (efedrin); rostlina uvedena i na českém národním seznamu.
• Přípravky z listu druhu Aloe obsahující deriváty hydroxyanthracenu – extrakty zbavené těchto látek použít lze.
• Kůra bujarníku johimbe (Pausinystalia johimbe (K. Schum.) Pierre ex Beille) a přípravky z ní pocházející – rostlina zároveň uvedena i na českém národním seznamu.

Tento seznam najdeme v příloze III (seznam A) k nařízení č. 1925/2006/ES.

Látky zakázané v Česku

Pro výrobce potravin usazené v Česku platí následující seznamy rostlin a dalších látek, které se nesmějí používat při výrobě potravin. Jsou dány přílohou č. 2 k vyhlášce č. 58/2018 Sb. Tato problematika není v Evropské unii jednotně upravena, proto v jednotlivých členských státech platí různá pravidla a na seznamu najdeme některé látky, které mohou být v jiných státech legální (například melatonin).

Některé rostliny zakázané při výrobě potravin

Latinský název	Český název	Rostlinná část
Aconitum spp.	oměj	kořen
Adonanthe spp. (Adonis spp.)	hlaváček	nať
Alkanna spp.	kamejník
Alstonia spp.	alstonie	kůra
Ammi visnaga (L.) LAM.	moráč zákrovnatý	plod
Andira spp.	andira
Anchusa spp.	pilát
Apocynum spp.	toješť	kořen
Areca catechu L.	areka obecná (betelový oříšek)	semeno
Aristolochiaceae	čeleď podražcovité
Artemisia cina	pelyněk cicvárový
Asarum spp.	kopytník	nať
Aspidosperma quebracho-blanco Schlecht.	štítosemenka kebračo	kůra
Atropa spp.	rulík	list, nať, kořen
Azadirachta indica	zederach indický
Baccharis coridifolia	pomíšenka srdcolistá
Baccharis megapotamica	pomíšenka poříční
Borago officinalis	brutnák lékařský	nať, květ
Bragantia wallichii	bragantie Wallichova
Brachyglottis spp.	jazýčkovec
Caltha palustris	blatouch bahenní
Cassia acutifolia (Cassia senna)	kasie ostrolistá	list, plod
Cassia angustifolia VAHL	kassie úzkolistá	list, plod
Catharanthus roseus (L). G.DON	katarant růžový	nať
Cephaelis spp.	hlavěnka (uragoga)	kořen
Cineraria spp.
Citrullus colocynthis	kolokvinta obecná	plod
Clematis spp.	plamínek	kořen*
Cocculus spp. (Anamirta cocculus)	chebule (latnatá)
Colchicum spp.	ocún	semeno
Conium maculatum	bolehlav plamatý
Convallaria majalis L.	konvalinka vonná	list, nať
Corydalis spp.	dymnivka	kořen
Croton tiglium	ladel počistivý
Cynoglossum spp.	užanka
Datura spp.	durman	list, nať, semeno
Digitalis spp.	náprstník	list
Diploclisia affinis. Diploclisia chinensis	diklopsie příbuzná diklopsie čínská
Dryopteris filix-mas	kapraď samec	oddenek
Duboisia spp.	jedovatice	list
Ecballium elaterium A. RICH.	tykvice pukavá	plod
Ephedra spp.	chvojník	nať
Erechthites spp.	starčkovec
Erythroxylon sp.	rudodřev
Eschscholtzia califomica CHAM.	sluncovka kalifornská	nať
Eupatorium spp. (kromě Eupatorium perfoliatum)	konopáč
Euphorbia spp.	pryšec	nať, zaschlá šťáva
Exogonium purga	jalapa počistivá
Frangula alnus MILL.	krušina olšová	kůra
Gelsemium sempervirens (L.) AIT.	jasmínovec vždyzelený	kořen
Genista tinctoria	kručinka barvířská
Gossypium spp.	bavlník	semeno
Heliotropium spp.	otočník
Helleborus spp	čemeřice	kořen
Hydrastis canadensis L.	vodilka kanadská	Kořen
Hyoscyamus spp.	blín	list, nať
Chelidonium majus L.	vlaštovičník větší	kořen, list, nať
Chenopodium ambrosioides	merlík vonný
Ipomoea spp.**	povijnice
Ledum palustre	rojovník bahenní
Lithospermum officinale	kamejka
Lobelia spp.	lobelka	nať
Mallotus philippinensis	kamala
Mandragora officinarum L.	mandragora lékařská	kořen
Menispermum canadense, Menispermum dahuricum	lunoplod (chebule) kanadský lunoplod dahurský
Mucuna pruriens	mukuna
Nerium oleander L.	oleandr obecný	list, nať
Nicotiana spp.	tabák	list
Papaver somniferum L.	mák setý	plod s výjimkou zralých semen, zaschlá šťáva
Pausinystalia yohimbe (K.SCHUM.) PIERRE	bujarníkjohimbe	kůra
Petasites spp.	devětsil
Physostigma venenosum BALF.	puchýřnatec jedovatý	semeno
Pilocarpus spp.	mrštnoplod, jaborand	list
Pinellia temata	pinelie trojčetná
Piper methysticum FORSTER	pepřovník opojný (kava-kava)
Podophyllum peltatum L.	noholist štítnatý	kořen
Polygonum sachalinensis	křídlatka sachalinská
Polygonum cuspidatum	křídlatka japonská
Pulsatilla vulgaris	koniklec
Rauwolfia serpentina (L.) BENTH.	rauwolfie plazivá	kořen
Rhamnus cathartica L.	řešetlák počistivý	kůra, plod
Rhamnus purshiana DC.	řešetlák Purshův	kůra
Rheum officinale	reveň lékařská	kořen
Rheum palmatum	reveň dlanitá	kořen
Rhododendron ferrugineum L.	pěnišník rezavý	list
Ricinus communis L.	skočec obecný	semeno
Ruta graveolens	routa vonná	nať
Sarothamnus scoparius (L.) WIMM.ex KOCH	janovec metlatý	květ, nať
Sassafras albidum	sasafras
Scopolia camiolica JACQ.	pablen kraňský	kořen
Senecio spp.	starček
Schoenocaulon officinale (SCHLECHT.et CHAM.) GRAY	sabadila lékařská	semeno
Sida cordifolia	sida srdcolistá
Sinomenium acutum	sinomenium prudké
Spartium junceum L.	vítečník sítinovitý	květ, nať
Spigelia spp.	spigelie	kořen, nať
Stephania spp.
Strophanthus spp.	krutikvět	semeno
Strychnos spp.	kulčiba	semeno
Symphytum spp.	kostival	kořen
Tabebuia impetiginosa syn. Handroanthus impetiginosus (Mart. ex DC.) Matto	lapačo červené	sušená kůra
Taxus spp.	tis
Thevetia peruviana (PERS.) SCHUMANN	tevetie	nať
Tussilago farfara	podběl obecný	list, květ
Urginea maritima (L.) J.B.BAK.	urginea přímořská	cibule
Veratrum spp.	kýchavice	kořen
Vladimiria souliei	vladimira Souliejova
Xysmalobium undulatum R. BROWN	xysmalobium kadeřavé	kořen

* Zákaz platí v případě přítomnosti kyseliny aristolochové. Kořen bez obsahu kyseliny aristolochové a další části těla rostliny se povolují.

** Kromě druhů Ipomoea batatas (L.) Lam. a Ipomoea aquatica Forssk.

Některé další látky zakázané při výrobě potravin

Claviceps spp. (paličkovice - sklerocium)

Acetyltryptofan

Dehydroepiandrosteron (DHEA) – od 1. 7. 2025 vypuštěno ze seznamu

5-hydroxytryptofan (5-HTP) – od 1. 7. 2025 vypuštěno ze seznamu

Koloidní stříbro

Laktulóza

Melatonin – od 1. 7. 2025 vypuštěno ze seznamu

N-acetylcystein

Podle důvodové zprávy k novele vyhlášky jsou ze seznamu zakázaných látek vypuštěny DHEA a DHA z důvodu, že se jedná o potenciální nové potraviny, tedy látky na něž se vztahuje nařízení 2015/2283/EU a bez předchozího schválení je nelze přidávat do potravin. Nejedná se tedy o legalizaci, ale o vypuštění z národní vyhlášky z důvodu duplicity. Melatonin je vypuštěn s ohledem na změněné stanovisko SÚKL, který ho původně považoval za léčivo v jakékoliv dávce. Od března 2023 takto klasifikuje výrobky s obsahem 0,5 mg a více denně. Dávky melatoninu nižší než 0,5 mg denně již lze jako doplněk stravy uvést na český trh. Podle vyhlášky však až do 30. 6. 2025 není možné takový doplněk stravy vyrobit v Česku.

Látky zakázané všeobecně

Výše uvedené seznamy výslovně zakázaných látek nejsou zdaleka vyčerpávající. Do potravin (včetně doplňků stravy) nelze přidávat jednotlivě nebo ve směsi omamné nebo psychotropní látky, jejich prekursory, steroidní látky s anabolickými a jinými hormonálními účinky, látky hormonální povahy a další látky, u nichž byl prokázán toxický, genotoxický, teratogenní, halucinogenní, omamný či jiný nepříznivý účinek na lidský organismus.

Omamné a psychotropní látky a jejich prekurzory (návykové látky) jsou vyjmenovány v přílohách nařízení vlády č. 463/2013 Sb..

Ostatní jmenované látky buď mohou spadat mezi léčiva, anebo prostě jde o zdraví škodlivé látky, jejichž výskyt v doplňcích stravy by byl nežádoucí a představoval by vysoké riziko pro spotřebitele. Léčiva jsou látky schopné ovlivnit významným způsobem funkce lidského těla, čehož se využívá pro prevenci, léčbu či mírnění chorob. Ve většině případů není pochyb o tom, jaká látka do této kategorie spadá. Například léky na snižování krevního tlaku či tlumení bolesti mohou při nesprávném použití poškodit zdraví pacienta, a proto vyžadují zvláštní zacházení a regulaci a není možné, jimi „obohatit“ potravinu či doplněk stravy. Hranice mezi léčivy a doplňky stravy však není ostrá. S některými látkami, většinou přírodního původu (vitamíny, minerály, glukosamin sulfát, chondroitin sulfát, řada léčivých rostlin), se setkáváme jak v registrovaných léčivých přípravcích, tak i v doplňcích stravy. Jde většinou o látky, které vykazují farmakologický (léčebný) účinek, takže je lze zaregistrovat jako léčiva, ale zároveň jsou v běžných dávkách natolik bezpečné a vykazují jen minimální nežádoucí účinky, že je možné je použít i pro péči o zdraví formou doplňků stravy. Někdy se liší použité dávky (například u vitamínu D je hraniční dávka 50 μg na den), jindy se dávky neliší a rozhoduje pouze účel použití (např. u glukosamin sulfátu). V konkrétních případech, kdy není jasné, zda se jedná o léčivo, či nikoliv, kompetentním orgánem, který může vydat závazné rozhodnutí, je Státní ústav pro kontrolu léčiv. Rozhodne-li, že daný výrobek je vzhledem ke svému složení neregistrovaným léčivým přípravkem, musí být neprodleně stažen z trhu. Pokud však je nalezen doplněk stravy s obsahem látky, jejíž farmakologické účinky jsou nesporné (např. anabolické steroidy v přípravcích pro sportovce nebo sildenafil v přípravcích na podporu erekce), může i bez stanoviska SÚKL zakázat prodej takovýchto nebezpečných výrobků i Státní zemědělská a potravinářská inspekce.