Chemický slovník/Isoelektrický bod

Isoelektrický bod je hodnota pH, při které se aminokyselina chová neutrálně, tzn. všechny její molekuly jsou ve formě amfiontů. Aminokyseliny mají různou hodnotu isoelektrického bodu, který závisí na počtu skupin -COOH a -NH₂ v molekule.

Hodnota isoelektrického bodu je pro každou aminokyselinu charakteristická a pohybuje se v rozmezí 3 až 11, u kyselých aminokyseliny je nižší a u zásaditých je vyšší.

Isoelektrické pH u aminokyselin, které mají dvě disociovatelné skupiny, leží uprostřed hodnot pH na obou stranách isoiontového uspořádání: $pI={\frac {pK_{1}+pK_{2}}{2}}$