Chemické pokusy/Katalasa v potravinách
| Katalasa v potravinách | |
| Chemikálie | Peroxid vodíku a potravina |
|---|---|
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Popis
[editovat | editovat zdroj]Katalasy představují důležitou výbavu buněk pro překonávání škodlivých účinků oxidačního stresu. Rozkládají reaktivní formy kyslíku (peroxid vodíku) na vodu a kyslík.
Postup
[editovat | editovat zdroj]- Do zkumavek nalijeme asi 5 ml roztoku peroxidu vodíku.
- Do každé zkumavky odkrojíme nožem zhruba stejně velký kousek potraviny. Po 2-5 minutách pozorujeme intenzitu vývoje plynu v jednotlivých zkumavkách. Poté do zkumavek vsuneme doutnající špejli a pozorujeme její chování (vložená doutnající špejle se rozžhne).