Chemické pokusy/Emulgační účinek saponátu

Z Wikiknih
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Emulgační účinek saponátu
Jméno pokusu Emulgační účinek saponátu
Chemikálie kuchyňský olej a voda
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Popis[editovat]

Povrchově-aktivní látky jsou schopny vzájemně rozptýlit (dispergovat) polární a nepolární kapaliny, jako jsou třeba voda a olej. Tento jev nalézá širokého uplatnění při mytí nebo také v potravinářství.

Postup[editovat]

  1. Obě kádinky naplníme asi do třetiny vodou. Poté do obou kádinek přidáme zhruba stejné množství oleje.
  2. Do jedné kádinky přidáme saponát a obsahy obou kádinek důkladně promícháme.
  3. Pozorujeme vytvoření emulze v kádince s přídavkem saponátu.