Chemické pokusy/Emulgační účinek saponátu
| Emulgační účinek saponátu | |
| Chemikálie | kuchyňský olej a voda |
|---|---|
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Popis
[editovat | editovat zdroj]Povrchově-aktivní látky jsou schopny vzájemně rozptýlit (dispergovat) polární a nepolární kapaliny, jako jsou třeba voda a olej. Tento jev nalézá širokého uplatnění při mytí nebo také v potravinářství.
Postup
[editovat | editovat zdroj]- Obě kádinky naplníme asi do třetiny vodou. Poté do obou kádinek přidáme zhruba stejné množství oleje.
- Do jedné kádinky přidáme saponát a obsahy obou kádinek důkladně promícháme.
- Pozorujeme vytvoření emulze v kádince s přídavkem saponátu.