Chemické pokusy/Emulgační účinek saponátu

Emulgační účinek saponátu
Chemikálie	kuchyňský olej a voda
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Popis

Povrchově-aktivní látky jsou schopny vzájemně rozptýlit (dispergovat) polární a nepolární kapaliny, jako jsou třeba voda a olej. Tento jev nalézá širokého uplatnění při mytí nebo také v potravinářství.

Postup

1. Obě kádinky naplníme asi do třetiny vodou. Poté do obou kádinek přidáme zhruba stejné množství oleje.
2. Do jedné kádinky přidáme saponát a obsahy obou kádinek důkladně promícháme.
3. Pozorujeme vytvoření emulze v kádince s přídavkem saponátu.