Koncentrovaná kyselina sírová má silné dehydratační vlastnosti. Je schopná odnímat vodu hydrátům (např. modrá skalice) a dokonce uhelnatět organické látky (např. sacharosu či celulosu).
Rozetřeme malé množství (asi jednu malou lžičku) modré skalice v třecí misce a přesypeme do porcelánové misky. Přikapeme pár kapek koncentrované kyseliny sírové. Během asi 2 minut pozorujeme barevný přechod z modré na bílou.
Stejným způsobem provedeme pokus s cukrem. Pozorujeme černání cukru.
Do porcelánové misky umístíme ústřižek filtračního papíru a přikápneme pár kapek koncentrované kyseliny sírové. Pozorujeme zčernání papíru.
