Wikikuchařka/Koření/Zázvor
Z Wikiknih
< Wikikuchařka | Koření
| Zázvor |
|
||
|
Zázvor je koření získávané z oddenků stejnojmenné rostliny, zázvoru lékařského (Zingiber officinale). Podle metody zpracování má bílou nebo černou barvu. Černý je neloupaný, pouze na slunci vysušený a bez předchozího spaření. Oproti bílému je aromatičtější a palčivější chuti. Bílý se získává praním, loupáním a sušením na slunci. Používá se hlavně mletý, ale je možné používat i čerstvý oddenek. [editovat] Recepty |
