Wikikuchařka/Plov

Z Wikiknih
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání

Plov


1-1,5 kg masa (nejlépe je použít skopové či jehněčí maso, ale běžně se dělá i z hovězího a dá se dělat i z vepřového), 1 kg rýže, 1 kg oleje, 250 ml mrkve, 600 g cibule, 700 g dřišťál, 2 lžička, česnek, římský kmín, 2 lžičky pepře, sůl, cibulová nať


Nejdříve je třeba nakrájet mrkev. Když to je hotovo, rozpálíme olej, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a usmažíme ji. Mezitím si nakrájíme maso na větší kousky. Když má cibule dost tmavou barvu, přidáme maso a sůl a prudce opékáme asi 10 minut. Přidáme mrkev a pečeme dalších asi 10 minut. Mezitím si dáme vařit asi 2 litry vody. Když je mrkev osmahnutá, přidáme koření, promícháme a za chvíli přilijeme asi litr vody a hlavičku česneku vcelku, kterou jsme očistili od vnějších slupek. Zmírníme oheň, přikryjeme a dusíme, dokud maso není téměř měkké. Pak přidáme rýži, ale nemícháme, a opatrně dolijeme vařící vodu, aby byla rýže dobře potopena. Rýži pečlivě rozprostřeme, přikryjeme a opět dusíme. Chvílemi kontrolujeme a jen zlehka promícháváme. Hotové jídlo pak promícháme důkladně a na talířích posypeme cibulovou natí.