Wikikuchařka/Kovurma

Kovurma - dušené maso

400 g skopového nebo hovězího masa, 1 kg brambor, 3 cibule, 3 mrkve, 4 rajčata, 2 lžíce rajčatového protlaku, 150 g rostlinného oleje, 1/2 svazku čerstvého kopru, 1/2 svazku cibule, sůl a koření podle chuti.

Kusy masa nakrájejte na malé kousky, vložte do rozpáleného oleji. Přidejte nakrájenou cibuli a opečte do zlatovo-hněda. Potom přidejte rajčata a dobře promíchejte. Přidejte nakrájené brambory a mrkev. Duste dalších 10-12 minut, vmíchejte koření a sůl, zalijte vodou a přiveďte k varu. Duste na mírném ohni, dokud nejsou brambory hotové. Na talíři zdobíme nasekanou jarní cibulkou nebo čerstvým koriandrem.