Wikikuchařka/Kachna smažená v těstíčku

Z Wikiknih
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání

Kachna smažená v těstíčku


1 kachna, 5 lžic sójové omáčky, 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce vína, 1 cibule, kousek zázvoru, špetka anýzu, špetka skořice, 10 kuliček pepře, 2 vejce, olej, sůl, pepř

Počet porcí: 4

Čas přípravy: 180 minut


Očištěnou kachnu vložíme do studené vody a přivedeme prudce k varu. Odebereme pěnu, a přidáme sójovou omáčku, víno, koření a cibuli nakrájenou na plátky. Na mírném ohni vaříme 2 hodiny.Po uvaření kachnu vykostíme. Těstíčko: ze dvou vajec, hladké mouky a 4 lžic oleje ušleháme těstíčko. Maso obalíme v těstíčku a smažíme v hlubší pánvi na vroucím oleji. Necháme okapat a pokrájíme na menší kousky. Podáváme na míse, posypané solí a pepřem.