Wikikuchařka/Fasolada

Fasolada - φασολάδα - fazolová polévka

1/2 kg sušené bílé fazole, namočené přes noc, 1/2 šálku olivového oleje, 4 lžíce rajčatový protlak, 2 stroužky česneku, 1 1/2 šálku cibule nakrájené na malé kostky, 1 1/2 šálku celer nakrájený na malé kostky, 1 1/2 šálku mrkve nakrájené na malé kostky, 1 1/2 šálku brambory nakrájené na malé kostky, oregáno, 100 g žampiónů, sůl a pepř

Uvaříme fazole do měkka a scedíme. Do hrnce na polévky, přidáme fazole a dostatek vody. Přivedeme k varu a přidáme zbývající ingredience. Dochutíme solí a pepřem a dusíme, dokud zelenina nezměkne, asi 20 minut. K hotové polévce podáváme bílý chléb.