Wikikuchařka/Chladnik

Chladník
Халаднiк
Co budeme potřebovat
Čas na přípravu	60 minut
Složky	1 l (převařená) voda; 2 ks vařená řepa; 2 ks vařená vajíčka; 2 okurky nakládačky; 1 kg mladé brambory; 50 g máslo; 1 svazek kopr; 1 svazek jarní cibilka; 350 g zakysaná smetana; černý pepř;
Země původu
	Bělorusko;

Chladník se obvykle jí s mladými brambory, které jsou tradičně uvařené s mladým koprem. Brambory se můžou podávat buď horké s máslem, anebo studené bez másla.

Polévka[editovat | editovat zdroj]

Polévka se dělá se studenou vodou. Nejlépe vodu uvaříme předem a necháme vychladnout. V případě, že se polévka bude konzumována hned po přípravě, může se použít čerstvá nepřevařena voda.

Červenou řepu uvaříme a potom necháme úplně vychladnout. Chlazení může trvat několik hodin.
Vajíčka uvaříme natvrdo a necháme vychladnout.
Řepu očistíme a nastrouháme nahrubo.
Vajíčka očistíme a nakrájíme na jemné kostičky.
Okurky oloupeme (nebo ne, podle chutě) a nakrájíme na kostičky.
Kopr a cibulku umyjeme, necháme okapat a vyschnout, nakonec kopr a cibulku nasekáme.

Nastrouhanou řepu, nakrájená vajíčka a okurky opatrně smícháme dohromady a přidáme vodu. Necháme v lednici asi 30 minut.

Brambory[editovat | editovat zdroj]

Mladé brambory se opatrně oloupou, třeba hadříkem. Vaří se brambory vždy vcelku s koprem (několik celých větviček) a soli.

Servírování[editovat | editovat zdroj]

Do talíře s polévkou se přidá velká lžíce zakysané smetany, čerstvě nasekaný kopr a cibulka.

Teplé brambory se podávají zvlášť s máslem. Studené brambory se můžou podávat zvlášť nebo se můžou nakrájet přímo do polévky.