Wikikuchařka/Císařský telecí řízek

Z Wikiknih
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání

Kaiser Schnitzel (císařský telecí řízek)


Máslo a olivový olej na smažení, 4 ks telecího řízku, mořská sůl, mletý pepř, 1/2 l Telecího vývaru, 200g smetany, 1 lžička creme fraîche, 4 lžičky kapar, šťáva z jednoho citronu, nasekaná petrželka


Rozehřejte máslo a olivový olej a opečte krátce kotlety. Osolte a opepřete. Přidejte telecí vývar a créme fraiche. Steak v omáčce poduste do měkka. Ochuťtes citronovou šťávou, citronovou kůrou a kapary. Krátce povařte a podávejte. Sypte petrželkou. Podávejte s bramborami.