Wikikuchařka/Pstruh po mlynářsku

Z Wikiknih
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Pstruh po mlynářsku
Forelle Müllerin
Dish and Knife.jpg
Obrázek není k dispozici
Co budeme potřebovat

Složky

  • 2 kusy čerstvého pstruha
  • 3 polévkové lžíce oleje
  • 1 citron
  • mouka

Na ozdobení

  • 1 plátek citronu
  • 70 g opražených mandlí
  • 80 g másla
  • 1 polévková lžíce petrželky
  • sůl
  • mouka
Země původu

Rakousko

Pstruha osolíme zevnitř i na povrchu, pokapeme citronovou šťávou a vložíme do mouky. Rozpálíme olej, pstruha do něj vložíme a na mírném plameni smažíme z obou stran (celkem asi 1 minutu), přitom jej podléváme výpekem. Pstruha poté pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut. Ve zbylém výpeku rozpustíme máslo, necháme lehce zhnědnout a přidáme opražené mandle. Pstruha podáváme s petrželkovými bramborami a hlávkovým salátem.