Wikikuchařka/Ingredience/Sádlo: Porovnání verzí

Z Wikiknih
Smazaný obsah Přidaný obsah
m Danny B. přesunul stránku Wikikuchařka/Sádlo na Wikikuchařka/Ingredience/Sádlo: vhodnější včlenění
m Robot: kosmetické úpravy
Řádek 1: Řádek 1:
[[Image:Homelard.jpg|thumb|Domácí vepřové sádlo]]
[[Soubor:Homelard.jpg|thumb|Domácí vepřové sádlo]]
[[Image:Tourtiere Lard.jpg|thumb|Nevyškvařené sádlo]]
[[Soubor:Tourtiere Lard.jpg|thumb|Nevyškvařené sádlo]]
'''Sádlo''' je živočišný tuk, který se nejčastěji získává z vepřů. Je bílé, mazlavé a tuhé struktury. Vepřové sádlo se běžně používá v mnoha kuchyních na vaření. Jeho použití v kuchyních v současné době klesá, protože lidé se více soustředí na zdravý životní styl. Kulinářské vlastnosti sádla se mohou poněkud lišit v závislosti na části prasete z nichž byl tuk získán (např. vnitřní tuk, vnější). Vepřové sádlo se stále běžně používá k výrobě mýdla či mastí.
'''Sádlo''' je živočišný tuk, který se nejčastěji získává z vepřů. Je bílé, mazlavé a tuhé struktury. Vepřové sádlo se běžně používá v mnoha kuchyních na vaření. Jeho použití v kuchyních v současné době klesá, protože lidé se více soustředí na zdravý životní styl. Kulinářské vlastnosti sádla se mohou poněkud lišit v závislosti na části prasete z nichž byl tuk získán (např. vnitřní tuk, vnější). Vepřové sádlo se stále běžně používá k výrobě mýdla či mastí.


==Výroba sádla==
== Výroba sádla ==


Tuk se nakrájí na malé kostky, aby z nich tuk snáze dostával a na slabém plameni se pomalu zahřívá až vypustí všechnu šťávu. Je dobré ho mírně podlít vodou, aby se tolik nepřipaloval. Až tuk začne pěnit, zcedí se od zbylých kousků ([[škvarky|škvarků]]) a nechá se vychladnout.
Tuk se nakrájí na malé kostky, aby z nich tuk snáze dostával a na slabém plameni se pomalu zahřívá až vypustí všechnu šťávu. Je dobré ho mírně podlít vodou, aby se tolik nepřipaloval. Až tuk začne pěnit, zcedí se od zbylých kousků ([[škvarky|škvarků]]) a nechá se vychladnout.


==Související články==
== Související články ==
[[../Tuk na smažení|Tuk na smažení]]
[[../Tuk na smažení|Tuk na smažení]]



Verze z 30. 12. 2017, 13:36

Domácí vepřové sádlo
Nevyškvařené sádlo

Sádlo je živočišný tuk, který se nejčastěji získává z vepřů. Je bílé, mazlavé a tuhé struktury. Vepřové sádlo se běžně používá v mnoha kuchyních na vaření. Jeho použití v kuchyních v současné době klesá, protože lidé se více soustředí na zdravý životní styl. Kulinářské vlastnosti sádla se mohou poněkud lišit v závislosti na části prasete z nichž byl tuk získán (např. vnitřní tuk, vnější). Vepřové sádlo se stále běžně používá k výrobě mýdla či mastí.

Výroba sádla

Tuk se nakrájí na malé kostky, aby z nich tuk snáze dostával a na slabém plameni se pomalu zahřívá až vypustí všechnu šťávu. Je dobré ho mírně podlít vodou, aby se tolik nepřipaloval. Až tuk začne pěnit, zcedí se od zbylých kousků (škvarků) a nechá se vychladnout.

Související články

Tuk na smažení