Wikikuchařka/Ingredience/Sádlo: Porovnání verzí

Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
m
Robot: kosmetické úpravy
m (Danny B. přesunul stránku Wikikuchařka/Sádlo na Wikikuchařka/Ingredience/Sádlo: vhodnější včlenění)
m (Robot: kosmetické úpravy)
[[ImageSoubor:Homelard.jpg|thumb|Domácí vepřové sádlo]]
[[ImageSoubor:Tourtiere Lard.jpg|thumb|Nevyškvařené sádlo]]
'''Sádlo''' je živočišný tuk, který se nejčastěji získává z vepřů. Je bílé, mazlavé a tuhé struktury. Vepřové sádlo se běžně používá v mnoha kuchyních na vaření. Jeho použití v kuchyních v současné době klesá, protože lidé se více soustředí na zdravý životní styl. Kulinářské vlastnosti sádla se mohou poněkud lišit v závislosti na části prasete z nichž byl tuk získán (např. vnitřní tuk, vnější). Vepřové sádlo se stále běžně používá k výrobě mýdla či mastí.
 
== Výroba sádla ==
 
Tuk se nakrájí na malé kostky, aby z nich tuk snáze dostával a na slabém plameni se pomalu zahřívá až vypustí všechnu šťávu. Je dobré ho mírně podlít vodou, aby se tolik nepřipaloval. Až tuk začne pěnit, zcedí se od zbylých kousků ([[škvarky|škvarků]]) a nechá se vychladnout.
 
== Související články ==
[[../Tuk na smažení|Tuk na smažení]]
 
2 768

editací

Navigační menu