Wikikuchařka/Falafel: Porovnání verzí
Skočit na navigaci
Skočit na vyhledávání
m
Robot: kosmetické úpravy
(kmín -> řecký kmín) |
m (Robot: kosmetické úpravy) |
||
|
{{Infobox - recept
* 250 g (1 šálek) [[../Cizrna|cizrny]]
* 1 [[../Zelenina/Cibule|cibule]]
* [[../Ingredience/Sůl|sůl]]
* [[../Koření/Černucha|černucha]]
}}
'''Falafel''' (arabsky فَلافِل / faláfil, hebrejsky פלאפל / falafel) je populární jídlo v celém arabském středomoří.
▲'''Falafel''' (arabsky فَلافِل / faláfil, hebrejsky פלאפל / falafel) je populární jídlo v celém arabském středomoří. Jedná se vlastně o zeleninové karbanátky připravované z [[../Cizrna|cizrny]], popřípadě z [[../Fazole|fazolí]].
== Postup ==
# Cizrnu namočíme přes noc a druhý den vaříme 1–1½ hodiny doměkka v dostatečném množství vody. Vodu slijeme a cizrnu necháme vychladnout. Chceme-li falafel jemnější, vychladlou cizrnu můžeme zbavit slupek.
# Cizrnu rozmixujeme spolu s cibulí, česnekem, řeckým kmínem, mletým koriandrem, koriandrovou a petrželovou natí. Podle chuti osolíme a okořeníme.
# Směs přikryjeme fólií na potraviny a uložíme na hodinu odstát do chladničky.
# Z odstáté směsi formujeme malé kuličky nebo placky a smažíme v rozpáleném [[../Ingredience/Olej|oleji]].
* Pokrm lze také připravit v troubě na plechu na pečení vytřeném (nejlépe kukuřičným) olejem. Po 15 minutách pečení kuličky otočíme a pečeme dalších 15 min z druhé strany.
== Servírování ==
Servírujeme s arabským [[../Chléb|chlebem]], salátem z čerstvé [[../Zelenina|zeleniny]] a se studenými arabskými [[../Omáčka|omáčkami]].
[[Kategorie:Wikikuchařka|Falafel]]
| |||